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밥반찬 겸 술안주로 좋은 간장닭봉조림을 준비해봤습니다.요즘 덥다고 맥주를 자주 마셔서 술안주 반찬을 자주 만드는데 안주로는 닭요리가 딱 좋잖아요.이렇게 만들면 되는데 귀찮아서 시켰더니 한두번도 아니고 가격 부담도 무시할 수 없었죠. 쇼핑하러 간 김에 닭봉을 비롯한 부위별 손질 닭을 사왔는데 다양하게 만들어 줄까 해서.닭봉조림은 간장으로 맛을 내고 대파도 크게 썰어 함께 끓이고 고추도 듬뿍 넣어 매콤달콤하게 맛을 냈더니 차가운 맥주와 완전히 잘 어울리고 소스를 넣어 덮밥처럼 먹어도 아주 굿이었습니다.~
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닭봉조림 만드는 법 간장닭봉조림 상우봉 1팩 400g, 대파 1대, 마늘 4개, 생강 약간, 청양고추 2개, 홍고추 1개 간장 5스푼, 맛술 5스푼, 설탕 1스푼 반, 올리고당 3스푼, 소금 12작은술, 후추 12스푼, 깨 1스푼, 물 200ml
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닭은 윗날개 부위로 준비하고 대파는 큼직하게 썰고 마늘, 생강은 썰고 고추는 어슷썬다.분량의 조미료를 준비하겠습니다.
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닭이 잠길 정도로 물을 붓고, 끓으면 닭을 넣고 5분 정도 삶은 뒤 찬물에 씻어 냄비에 넣고, 세심하게 물을 부어요.
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대파, 생강을 넣고 끓으면 양념을 넣고 맛이 잘 배도록 뚜껑을 덮고 20분 정도 졸인 후 마늘, 고추를 넣습니다.
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마늘이 익으면 참기름과 참깨를 섞어가며 마무리합니다.
간장닭봉조림을 만드는 영상을 참고하세요.
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접시에 담고 참깨를 돌리면 완성입니다. 끓일 때도 참깨를 넣었는데 마지막에 한 번 더 뿌리면 보기 좋잖아.생강은 중간에 빼도 되지만 남편이 양념이 된 생강도 먹는 보람이 있다고 하니 요건 취향에 따라 빼도 좋습니다.그래서 꺼내기 쉽게 슬라이스를 한 거예요.
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매콤달콤한 간장에 단맛을 넣었는데 생강이나 고추 등 향신료가 들어가면 냄새도 잡아주고요.생강주, 생강가루, 생강즙 어떤 걸 넣어도 좋아요.매실 추출물과 레몬 추출물을 조금 넣으면 신맛도 조금 진해져요.
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나는 열심히 만들어주면 이렇다저렇다는 평판이 좋고 따개도 맛있습니다만, 굵게 썬 대파를 떠 먹는 것도 아주 좋다고 합니다.일품요리로도 즐길 수 있는 간장닭봉조림이었습니다.그럼 오늘 하루도 기분좋게 건강하게 보내세요^^
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