얼큰한 닭개장 만드는
새로운 한 주 행복하게 보내고 계시죠?이번 주부터는 비 소식이 있다고 하니까, 비가 오지 않아도 매일 우산을 준비해 두지 않으면 안 될 것 같습니다. 요즘 얼큰한 국물이 생각나요.그래서 오랜만에 닭 한 마리 사와서 닭장을 끓였대요.좀 넉넉하게 만들면 굉장히 맵고 맛있었습니다.이런 메뉴는 건더기가 더 맛있는 것 같아요.국물도 국물로 맛있습니다만, 저는 여러 가지 야채가 들어가 있어서 매우 좋아합니다.아이들도 남편도 밥을 한 그릇씩 넣고 껌벅거렸어요.크~~~ 역시 여름 보양식에 닭이 빠지면 허전하네요. 후후 육개장도 맛있습니다만, 이래도 아주 맛있습니다.닭게장 만드는 법 생각보다 어렵지 않아요~ 저는 이번에 백종원의 레시피를 활용해 봤어요.만들면서 요령도 조금 가르쳐 드릴 테니 참고로 즐겨 주시기 바랍니다.
이 스프에는 고사리와 토란 등이 들어가면 더 맛이 있어요.이렇게 냉장고 안에 있을 것 같은 재료만 넣어도 충분했어요특히 파를 듬뿍 넣는 게 포인트잖아요파를 정말 많이 넣어서 더 맛있었어요.그럼 어렵지 않게 백종원의 게장을 만들어 볼까요?
제 생각에는 물을 2L만 넣고 끓여도 충분할 것 같아요3L는 굉장히 많았어요.
우선 국물부터 만들어 보죠.닭 한 마리를 냄비에 넣고물 3L를 붓고, 양파, 대파, 통마늘을 넣습니다. 푹 삶아주세요.닭이 다 익을 때까지요.
이대로 꺼내서 닭을 찢어서 소금을 찍어 먹어도 맛있어요.근데 나는 닭 게장을 만들 거야.육즙은 그대로 둬야 해요.야채만 주워가지고요.
닭은 손을 조심해서 이렇게 찢어줍니다.
또 다른 냄비에 왔어요.냄비에 식용유, 참기름을 넣고 대파를 넣어 볶으세요.파도가 오르기 시작하면
고춧가루를 넣고 다시 한번 달입니다.
그 다음에 닭 스프를 부어줍니다.다 따를 필요는 없어요.국물 진짜 좋아하시는 분들은 다 부어도 돼요.저는 개인적으로 한 2L 정도가 적당하다고 생각해요.다 부으면, 국물이 듬뿍 담긴, 아주 아주~이곳에서 소금을 제외한 나머지 맛으로 간을 맞춥니다.
그리고 콩나물하고 닭 넣고
부족한 간은 소금으로 해주세요.~ 보글보글 끓여준다고 합니다.
어렵지 않죠? 집에서 보양용으로 만들어 보세요.맵대요.
닭 게장 만드는 법을 확인하고 직접 만들어 보세요.~ 숙주나물의 식감도 파도도 아주 좋아합니다. 그럼 이웃, 오늘도 해피 스마일~w 요리, 사진 지브루 팜, 재편집을 삼가해 주십시오.