수미네반찬 우엉조림 소고기 없이 맛있게~ ..
수미네 반찬, 우엉조림, 소고기 없이 우엉만 볶아도 달고 맛있다. 든든한 #반찬
영양만점 반찬중 하나가 #우엉 달콤하니까 볶아놓으면 완전히 밥도둑이잖아요.~영양 만점의 뿌리채소중에 연근도 좋아하지만, 조림보다는 부침개로 많이 만들고, 볶음이 더 맛있다고 생각해서 자주 만들어 먹습니다.
평소에 해먹는 방법이 있는데 오늘은 #수미네 반찬 레시피로 만들어봤어?~ 소고기 없이 볶았는데 너무 맛있다. 만들어놓고 혼자 만족~ 빨리 밥 위에 얹어 먹었던 기억이 나요.재료부터 만나보겠습니다.[재료] 우엉2대, 양조간장5잔, 물200ml, 매실1.5잔, 설탕1/2잔, 꿀1잔, 마늘1잔, 간생강1/3잔, 참기름1잔, 통깨, 건고추1잔, 식용유*우엉 길이와 밥숟가락계량이라는 점 참조하시고 조절해주세요.원 레시피 참고하세요 스미네우엉조림 우엉 1대, 소고기 300g, 올리브유, 건고추 1/2개, 간장 3.5스푼, 물 120ml, 매실액 1, 설탕 3작은술, 갈은 생강 1잔, 갈은마늘 1잔, 꿀 2잔, 참기름 2/3큰술, 알갱이 1잔
재료는 우엉 2개, 건고추 1개입니다.건고추는 실고추나 홍고추로 대체할 수 있다.^^
우엉은 필러로 껍질을 벗겨 가늘게 채썬다.길이는 취향대로 대충 자르면 되는데 저는 6~7cm 정도로 자르면 먹기 편하거든요.
우엉은 갈등 현상이 있어요.손질 전 용기에 물과 식초를 반 컵 넣고 우엉을 채썰어 담그면 갈변 현상을 막을 수 있다.나는 채썬 것을 좌분과 한 개씩 꺼내 채썰고 나서 곧 다시 절여 주었습니다.
우엉은 채를 썰면 맛있습니다만, 가늘게 채를 자르는 것은 귀찮을지도 모릅니다만, 맛있게 먹기 위해서는 조금 시간이 걸립니다. 채소는 적당한 길이로 잘라 절반을 자른 후 가늘게 채썬다.0.2~0.3cm정도로^^
가늘게 채 썬 후 찬물로 2, 3회 씻고 체에 걸러 물기를 제거합니다.
물기를 빼는 동안 양념장을 미리 준비해 볼까?~~양조간장 5잔, 물 200ml, 매실액 1.5잔, 설탕 1/3컵 넣고 잘 섞으면 끝입니다.간단하네요^^
팬에 기름을 조금 두르고 뜨겁게 달군 후 우엉을 넣고 먼저 뜨겁게 볶는다.약불에서^^레시피에서는 올리브오일, 저는 포도씨유를 사용했어요.^^
달게 코팅하듯이 1분정도 볶다가 마늘 1컵, 간 생강 1/3컵 넣고 다시 볶다가 ~수미네 반찬으로 마늘과 생강을 같은 양으로 넣는데 저는 양을 조금 줄였습니다.^^
1~2분 정도 볶다가 양념장을 부어 맛이 시리도록 서서히 볶아주세요.* 참고로 원 레시피는 이때 쇠고기를 넣고 반 정도 익으면 양념장을 끼얹어 졸여 주었습니다.
약한 불로 천천히 졸여~ 우엉에 양념이 배어지면 건고추 1개를 얇게 썰어 넣으세요.
단맛이 부족할 경우 꿀을 1~2그릇 더 추가해 국물이 졸아들 때까지 볶기만 하면 됩니다.저는 꿀도 원래 레시피보다 줄이고 한 숟가락만 넣었는데 매콤달콤해서 맛있었어요 꿀의 양은 맛보고 취향대로 넣어주실 것 같아요.
다 익으면 참기름 1컵, 참깨 1컵 넣고 가볍게 저어 마무리한다.
가늘고 채썰기에 시간이 걸려 힘들지만, 볶는 과정은 간단하고 간단하다고 합니다.
매콤하고 아삭아삭하고 맛있는 식감을 자랑하는 수미네 반찬 우엉조림 완성입니다~ 이렇게 볶아서 김밥에 넣어도 너무 맛있죠?^^
그릇에 옮겨 담으면서 맛을 보니 정말 맛있게 나오더라구요.
요리완성후 맛있으면 정말 기쁘고 기분이 좋습니다.
뜨거운 밥에 얹어 먹으면 꿀맛. 반은 저 혼자 다 먹은 것 같아요.~~~ 내가 평소에 만들었던 레시피보다 수미네 반찬 우엉조림 레시피가 더 맛있는 것 같아.앞으로는 이 방법으로 만들어 먹으려고^^원 레시피에서는 쇠고기를 넣어서 만들었지만 소고기 없이 만들어도 충분히 맛있었습니다.다음에는 소고기를 넣고 만들어 봐야겠다.^^